El pasado 1 de julio entro en vigor el Real Decreto 308/2019, conocido como la Ley de Calidad del Pan. En ella se recogen diversos aspectos como normas generales en cuanto a la elaboración de pan, materias primas o puntos de venta, así como normas específicas para cada tipo de pan. Además, tiene por objetivo …
La nueva ley de calidad del pan: todo lo que hay que saber Leer más »
La globalización y el surgimiento de cada vez más nuevas tecnologías, ha llevado a la industria agroalimentaria a dar pasos hacia otra dirección. De ahí el enorme crecimiento de las referencias de productos conocidos como “étnicos”. Cada vez con más frecuencia se puede leer junto al nombre de un producto “indian”, “italian style” o “mexican …
Hace unas semanas hablamos del claim Healthy que todos quieren en su producto,un concepto íntimamente ligado al de Etiqueta limpia o comúnmente conocido como Clean Label. Este término suscita cada vez mayor curiosidad e inquietud entre nuestros clientes. De hecho, en los últimos años, se observa que los consumidores buscan productos cuyas etiquetas sean más limpias, fáciles y …
Si pensamos en la innovación, no podemos dejar de hablar con los creadores de este proyecto tan sumamente disruptivo, que nace con la innovación como principal herramienta de revolución dentro del sector alimentario. Ya los conocimos en un artículo anterior sobre los Ositos con Alcohol, pero en este caso, este grupo de emprendedores vascos presentan …
El medio ambiente, la contaminación, el bienestar animal o la salud, cada vez más van tomando parte en la decisión de compra de los consumidores. Por eso, éstos necesitan tener toda la información sobre el producto, su procedencia, las manos por las que ha pasado o los procesos que ha sufrido con tan solo mirar …
El reto de la trazabilidad en la industria agroalimentaria Leer más »
Hace tan sólo unos años, la preocupación por una dieta saludable comenzaba a estar presente en las preferencias del consumidor, preguntándonos si lo “healthy” sería una moda pasajera o una tendencia constante. En la actualidad ha quedado claro que no es algo pasajero y que es una tendencia que marca la decisión de compra de …
“Healthy”: el claim que todos quieren en su producto Leer más »
Aceitunas Torrent es una empresa familiar cordobesa, dedicada al aderezo, envasado, comercialización y distribución de aceitunas de mesa. Liderada a día de hoy por nada menos que la cuarta generación, encabezada por los hermanos Blanca, Francisco y Setefilla Torrent Cruz, que han tomado las riendas de una compañía que mantiene los principios y valores instaurados …
Las tendencias de consumo actual nos guían hacia un consumidor mucho más exigente y con más información a su disposición, lo que obliga a lanzar productos con unos estándares de calidad mucho más altos; por ello, lo que antes era válido ahora no lo es. Los clientes demandan a la Industria Alimentaria productos más seguros. …
¿Por qué es imprescindible invertir en Calidad y Seguridad Alimentaria? Leer más »
La primera pregunta que debemos hacemos es, ¿qué es la economía circular? Pues bien, este concepto que cada vez se escucha más, se define según la Fundación para la economía circular como un concepto económico que guarda una estrecha relación con la sostenibilidad y el medio ambiente. Tiene como objetivo lograr que el valor de …
Economía circular: la Industria del futuro que ya está aquí Leer más »
Seguro que has oído hablar muchas veces de los alimentos probióticos o de los prebióticos. Pero, ¿sabes realmente cuáles son, y la diferencia que existe entre ellos? Descubre las implicaciones que tienen en nuestra salud y algunas de las características más destacadas de estos dos términos que hoy día están en boca de todos. – …
¿Sabes cuál es la diferencia entre probiótico y prebiótico? Leer más »
