El noni: el superfood con propiedades a nivel celular

La Morinda Citrifolia o, como normalmente es conocido el Noni, es una fruta procedente del sudeste asiático e introducida en la India, la Polinesia, México, Colombia, Venezuela y Panamá. Los polinesios han usado la planta del noni en varias combinaciones de remedios herbales para propósitos medicinales, durante más de 2.000 años. Es una fruta con aspecto similar…

Nuevo prototipo oleico desarrollado por Sigma Biotech

Sigma Biotech, departamento de I+D+i externo dedicado el diseño y desarrollo de nuevos productos para empresas del sector agroalimentario, ha desarrollado, fruto del arduo trabajo de su equipo técnico, una formulación con capacidad de variar el estado físico del aceite a temperatura ambiente, y cuyo perfil graso no se ve alterado, manteniendo así sus beneficios…

“En todos los productos aportamos un extra de ilusión y devoción, eso también se nota en el producto”. Entrevista a Celia Samino, Directora en Cévique

 Cévique es una de las empresas de cerveza artesana con mayor potencial en España. Fundada en Elche (Alicante) a finales de 2015, comercializan sus productos a nivel nacional e intentan lanzarlos al mercado internacional. Su nombre, procede de una de las primeras colonias griegas en la zona de Alicante, Hélike, donde cuenta la leyenda que…

‘Caviares’ vegetales como el de lima: un producto cada vez más popular en todo el mundo

La naturaleza pone a nuestra disposición todos los elementos necesarios para la vida. Además de todo lo básico para subsistir, existen grandes joyas para la cocina, como es el caso a la Lima digitiforme (Finger lime) – Citrus Australasica (Microcitrus Australasica), especie australiana de cítrico cada vez más conocido por las bolitas que aloja en…

El boom de las craft beers vs la industrial

El sector de la cerveza, en general, pretende superar su producción, posicionándose como cuarto productor europeo y décimo mundial. Tras cinco años de aumento de ventas, la cerveza artesana se mantiene ajena a la crisis, esperando un aumento generalizado de su consumo. El boom de las cervezas artesanales o también conocidas como craft beers ha llegado…

“La innovación debe ser un estilo de vida”. Entrevista a Juan Carlos Barragán, Director General en Tostaderos Sol de Alba

Tostaderos Sol de Alba S.A., empresa 100% familiar que en la actualidad exporta a más de 25 países de los cinco continentes y ejemplo a seguir gracias a sus prácticas de producción sostenible, de crecimiento ordenado y, lo más sorprendente, de resistencia a la deslocalización.  Aunque su fundación tuvo lugar en 1978 cuando se constituyó…

Sigma Biotech recibe el Sello de Empresa Comprometida con el Empleo Juvenil otorgado por la Cámara de Comercio

Sigma Biotech ha recibido el reconocimiento de la Cámara de Comercio de Granada por su contribución al empleo juvenil. La entrega de este reconocimiento se produce por la participación de Sigma Biotech en el Programa Integral de Cualificación y Empleo (PICE) y su apuesta por la inserción laboral de los más jóvenes. Esta es una…

Alga marina Kelp: un sustitutivo natural a la sal con bajo contenido en sodio

La sal común, sal de mesa o cloruro sódico es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria de alimentos, principalmente en los productos alimentarios procesados, debido a sus numerosas funciones tecnológicas, como su efecto conservante y potenciador del sabor en el producto final. Pese a esta relevancia tecnológica sobre los atributos cualitativos de los alimentos,…