Llega la V edición del evento Anual de comercio de Alimentos “Free From” y “Funcionales”

El Free From/Functional Food Expo comienza hoy día 8 de junio en Barcelona para celebrar su quinta edición, la cual se extenderá hasta el próximo día 9. La feria, de carácter anual, tendrá lugar en Fira de Barcelona y reunirá bajo un mismo paraguas productos funcionales y “sin” (“free-form”), procedentes de distintas partes del mundo.…

“Diferenciación, indulgencia, sorpresa, algo extra que supera tus expectativas”. Entrevista a Marta Navas, cofundadora de The Cone Lab

Cuando hablamos del sector helados, la primera imagen que se nos viene a la cabeza es el helado en sí, esa crema congelada llena de sabores y texturas que tanto gustan, principalmente, en la época estival; sin embargo, el mundo del helado también conlleva tener muy presente un complemento de especial relevancia en la historia…

“La innovación es la única manera de seguir creciendo”. Entrevista a Marco Rodríguez, presidente de Quesos El Pastor

La empresa Hijos de Salvador Rodríguez S.A., más conocida por la marca comercial Quesos el Pastor, es una compañía fundada en 1967 en la provincia de Zamora por los hermanos Lorenzo, Salvador y Domingo. En la actualidad, la dirección de la misma recae en manos de D. Marco Rodríguez, correspondiente a la segunda generación y…

La alta gastronomía internacional reunida en la que será la mejor edición de la historia del Salón de Gourmets

Se acerca la 31 edición del Salón de Gourmets, que tendrá lugar del 24 al 27 de abril en IFEMA. Está previsto que esta edición de la ya famosa Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad sea la mejor de su historia. Para esta edición han ampliado su tamaño por el incremento de participación…

¿Es posible sustituir el aceite de palma de mi producto, por otro tipo de grasa? La respuesta es sí

Uno de los temas más comentados en las últimas semanas, tanto en la industria alimentaria como por los propios consumidores, ha sido la alarma creada en cuanto al uso del aceite de palma en muchos de los alimentos que consumimos cada día. Ésta se debe a dos razones principales; en primer lugar, nutritivamente, el aceite…

‘Cambio de tendencia en la industria agroalimentaria: más innovación por innovación’

Durante la última década siempre que se hacía referencia a las palabras ‘agrario’, ‘agrícola’ y/o ‘agricultura’, inevitablemente éstas quedaban ligadas a la palabra subvención. Y es que, el sector agrario ha quedado a la sombra del crecimiento vertiginoso que han disfrutado los sectores secundario y terciario durante los últimos quince años, siendo las ayudas a…