La importancia de conocer la vida útil de los alimentos

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¿Qué es la vida útil de un alimento?  Es totalmente necesario por parte de las empresas que operan en el sector alimentario llevar a cabo estudios de vida útil, que proporcionen una información objetiva de la duración real de los productos alimenticios que elaboran. Según la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de […]

Aditivos alimentarios y categorización de alimentos

aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios entendidos como sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico -para mejorar su aspecto, textura, resistencia a los microorganismos, etc.- en distintas etapas de su fabricación, transporte o almacenamiento, se clasifican en 27 variedades distintas en función de sus propiedades. Todos los aditivos alimentarios que se usan en la […]

Alimentaria 2016, 40 Aniversario

Alimentaria 2016

Por fin llega Alimentaria 2016, un evento esperado por todos los profesionales del sector alimentario, que este año cumple 4 décadas de trayectoria con su edición más internacional, innovadora y gastronómica. Ofrece a los asistentes una amplia variedad de actividades:  1- The Alimentaria Hub. Se trata de un espacio clave para los operadores de la […]

Sigma Biotech en MAD Gluten Free

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A lo largo de todo el fin de semana hemos tenido el placer de compartir @MADGlutenFree, evento que termina hoy lunes y que ha supuesto para Sigma Biotech una gran oportunidad para establecer contacto con numerosas empresas dentro del sector libre de gluten y ayudarles a mejorar sus productos. MAD Gluten Free coge el testigo de […]

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