“La innovación no tiene edad empresarial, es el equipo el que la hace posible”. Entrevista a Blanca Torrent, Directora General de Aceitunas Torrent

Aceitunas Torrent es una empresa familiar cordobesa, dedicada al aderezo, envasado, comercialización y distribución de aceitunas de mesa. Liderada a día de hoy por nada menos que la cuarta generación, encabezada por los hermanos Blanca, Francisco y Setefilla Torrent Cruz, que han tomado las riendas de una compañía que mantiene los principios y valores instaurados…

No, el azúcar moreno no es más sano

El azúcar está en muchos de los alimentos que consumimos a diario, por eso es importante conocer no sólo en qué cantidad se encuentra, si no también qué tipo de azúcar es y cuáles son sus diferencias. Por ejemplo, para la mayoría de las personas el azúcar moreno es considerado una opción más sana que…

Café, El alimento que nunca pasa de moda

En la actualidad, las variedades y combinaciones de café son casi infinitas, yendo desde los más tradicionales como café espresso, americano o el café au lait, hasta todos aquellos que, fruto de la innovación e investigación alimentaria, han ido surgiendo con los años, como el café mokaccino, caramelo macchiato o el frappuccino. [p] [p] Aunque…

Ana de La Moneda, Técnico I+D+i y Nuevos Productos Sigma Biotech: ‘La Vigilancia Tecnológica debe ser la raíz de todo proyecto alimentario’

Continuamos en nuestra sección ’Conociendo a nuestro equipo’ con una breve charla con nuestra compañera Ana de La Moneda, uno de nuestros técnicos de I+D+i que trabajan diariamente en el desarrollo de nuevos proyectos para los clientes de Sigma Biotech. Ana de la Moneda es Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la…

Fecha de consumo preferente y fecha de caducidad: claves para entender sus diferencias

      Es por ello que ya es muy habitual ver a consumidores leer el etiquetado de los alimentos en los lineales. En todos los productos, nos encontramos con dos conceptos que, aunque son similares, cuentan con algunas diferencias importantes que son necesarias conocer. Hablamos de “Fecha de consumo preferente” y “Fecha de caducidad”.…