La agricultura apuesta por el valor añadido de la IV Gama
Las verduras y frutas pre-cortadas, listas para servir, se han convertido en tendencia desde hace algunos años, siendo parte de la solución en la vida cotidiana de muchos de los consumidores que disponen de poco tiempo para almorzar. El lanzamiento de este tipo de productos coincidió con un momento en el que el sector agrícola […]
Alivio para la industria de bebidas azucaradas: el impuesto tendrá que esperar
Una vez que el Gobierno cerró hace unos días el proyecto de ley de los Presupuestos Generales del Estado para 2017, quedó zanjado el asunto de la inclusión o no del impuesto sobre bebidas azucaradas del que tanto se ha hablado en los últimos meses. Finalmente, dicho impuesto especial, que iba a gravar las bebidas […]
La alta gastronomía internacional reunida en la que será la mejor edición de la historia del Salón de Gourmets
Se acerca la 31 edición del Salón de Gourmets, que tendrá lugar del 24 al 27 de abril en IFEMA. Está previsto que esta edición de la ya famosa Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad sea la mejor de su historia. Para esta edición han ampliado su tamaño por el incremento de participación […]
¿Es posible sustituir el aceite de palma de mi producto, por otro tipo de grasa? La respuesta es sí
Uno de los temas más comentados en las últimas semanas, tanto en la industria alimentaria como por los propios consumidores, ha sido la alarma creada en cuanto al uso del aceite de palma en muchos de los alimentos que consumimos cada día. Ésta se debe a dos razones principales; en primer lugar, nutritivamente, el aceite […]
Inés Rosales, empresa andaluza, llega a los lineales rusos con sus famosas tortas de aceite
El mercado ruso, de la mano de Azbuka Vkusa, la principal cadena de distribución alimentaria de productos gourmet en Rusia, ha acogido en sus lineales a la empresa agroalimentaria sevillana Inés Rosales y sus tres variedades de torta de aceite: la torta de naranja, torta de canela y torta de romero y tomillo. La población […]
La apariencia y la vida útil, los principales problemas de los productos de IV Gama
Los platos precocinados son ya una realidad y, también, son parte del futuro que nos espera a la humanidad como consumidores. Cada vez más el estilo de vida se está tornando frenético, el tiempo se aprecia más escaso, por lo que la inversión de tiempo que requiera la preparación de cada producto será decisiva durante […]
Novedades presentadas en Intersicop 2017, Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café
El 21 de febrero finalizó la undécima edición de Intersicop, el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Confitería, Heladería y Café, que ya se consolida como el principal punto de encuentro entre proveedores, fabricantes, distribuidores, profesionales y otros colectivos. 174 expositores directos, 41 internacionales y 98 empresas representadas, dieron la oportunidad al visitante profesional de […]
La moda del Brunch. Pasado, presente y futuro a través de la innovación
El Brunch es una tendencia alimentaria que está de moda desde hace algunos años en nuestro país y que combina dos de las cinco comidas recomendadas al día, fusionando en una sola tanto el desayuno (Breakfast) como la comida (Lunch), en un horario normalmente comprendido entre las 10:00 de la mañana y las 16:00de la […]
El boom de las craft beers vs la industrial
El sector de la cerveza, en general, pretende superar su producción, posicionándose como cuarto productor europeo y décimo mundial. Tras cinco años de aumento de ventas, la cerveza artesana se mantiene ajena a la crisis, esperando un aumento generalizado de su consumo. El boom de las cervezas artesanales o también conocidas como craft beers ha llegado […]
Alga marina Kelp: un sustitutivo natural a la sal con bajo contenido en sodio
La sal común, sal de mesa o cloruro sódico es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria de alimentos, principalmente en los productos alimentarios procesados, debido a sus numerosas funciones tecnológicas, como su efecto conservante y potenciador del sabor en el producto final. Pese a esta relevancia tecnológica sobre los atributos cualitativos de los alimentos, […]
