El sector alimentario es uno de los sectores económicos más importantes a nivel europeo. En España se ha configurado después de la crisis como el primer sector económico junto con el turismo, movilizando a un amplio número de empresas y trabajadores.
El crecimiento que está experimentando el sector alimentario es increíble teniendo en cuenta que en España se ha producido una reducción de la población haciendo caer el consumo interno. Esto se ha visto corregido por una búsqueda de calidad o valor añadido por parte de las empresas que han conseguido innovar y mejorar sus productos.
Las ferias del sector alimentario y la acción de las diversas instituciones públicas, han ayudado en el camino de internacionalizar los productos de la industria alimentaria, con el objetivo de aumentar las exportaciones de un sector que está haciendo sus deberes.
Conocer las tendencias del sector alimentario, será fundamental a la hora de saber lo que busca el mercado y ayudarnos a aportar valor añadido a nuestros clientes en cada uno de nuestros servicios.
Una vez que el Gobierno cerró hace unos días el proyecto de ley de los Presupuestos Generales del Estado para 2017, quedó zanjado el asunto de la inclusión o no del impuesto sobre bebidas azucaradas del que tanto se ha hablado en los últimos meses. Finalmente, dicho impuesto especial, que iba a gravar las bebidas …
Alivio para la industria de bebidas azucaradas: el impuesto tendrá que esperar Leer más »
Se acerca la 31 edición del Salón de Gourmets, que tendrá lugar del 24 al 27 de abril en IFEMA. Está previsto que esta edición de la ya famosa Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad sea la mejor de su historia. Para esta edición han ampliado su tamaño por el incremento de participación …
Uno de los temas más comentados en las últimas semanas, tanto en la industria alimentaria como por los propios consumidores, ha sido la alarma creada en cuanto al uso del aceite de palma en muchos de los alimentos que consumimos cada día. Ésta se debe a dos razones principales; en primer lugar, nutritivamente, el aceite …
El mercado ruso, de la mano de Azbuka Vkusa, la principal cadena de distribución alimentaria de productos gourmet en Rusia, ha acogido en sus lineales a la empresa agroalimentaria sevillana Inés Rosales y sus tres variedades de torta de aceite: la torta de naranja, torta de canela y torta de romero y tomillo. La población …
Los platos precocinados son ya una realidad y, también, son parte del futuro que nos espera a la humanidad como consumidores. Cada vez más el estilo de vida se está tornando frenético, el tiempo se aprecia más escaso, por lo que la inversión de tiempo que requiera la preparación de cada producto será decisiva durante …
La apariencia y la vida útil, los principales problemas de los productos de IV Gama Leer más »
El 21 de febrero finalizó la undécima edición de Intersicop, el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Confitería, Heladería y Café, que ya se consolida como el principal punto de encuentro entre proveedores, fabricantes, distribuidores, profesionales y otros colectivos. 174 expositores directos, 41 internacionales y 98 empresas representadas, dieron la oportunidad al visitante profesional de …
El Brunch es una tendencia alimentaria que está de moda desde hace algunos años en nuestro país y que combina dos de las cinco comidas recomendadas al día, fusionando en una sola tanto el desayuno (Breakfast) como la comida (Lunch), en un horario normalmente comprendido entre las 10:00 de la mañana y las 16:00de la …
La moda del Brunch. Pasado, presente y futuro a través de la innovación Leer más »
El sector de la cerveza, en general, pretende superar su producción, posicionándose como cuarto productor europeo y décimo mundial. Tras cinco años de aumento de ventas, la cerveza artesana se mantiene ajena a la crisis, esperando un aumento generalizado de su consumo. El boom de las cervezas artesanales o también conocidas como craft beers ha llegado …
La sal común, sal de mesa o cloruro sódico es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria de alimentos, principalmente en los productos alimentarios procesados, debido a sus numerosas funciones tecnológicas, como su efecto conservante y potenciador del sabor en el producto final. Pese a esta relevancia tecnológica sobre los atributos cualitativos de los alimentos, …
Alga marina Kelp: un sustitutivo natural a la sal con bajo contenido en sodio Leer más »
¿Qué es la vida útil de un alimento? Es totalmente necesario por parte de las empresas que operan en el sector alimentario llevar a cabo estudios de vida útil, que proporcionen una información objetiva de la duración real de los productos alimenticios que elaboran. Según la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de …
La importancia de conocer la vida útil de los alimentos Leer más »
