La innovación alimentaria engloba el binomio innovación-alimentación, y cobra especial importancia en las empresas de toda la cadena de valor alimentaria, como medida necesaria para conseguir ser sostenibles y perdurar en un entorno tan dinámico como el sector agroalimentario.
Conocer las novedades alimentarias de cada uno de los subsectores en cuanto a nuevos productos y nuevas formas de consumo, conforman la base sobre la que basamos nuestra innovación alimentaria para aportar valor a nuestros clientes mediante los diferentes servicios que oferta Sigma Biotech.
Innova Data Base se configura como una herramienta eficaz a la hora de conocer todas las novedades del sector en cuanto a productos alimentarios, ya no sólo a nivel nacional, si no a nivel internacional.
Además disfrutar de un banco de ideas como “Sigma Idea“, nos permite convertir nuestra creatividad en el aporte de valor necesario para la creación de productos altamente competitivos y rentables para nuestros clientes
España es, históricamente, un país que innova menos que sus vecinos europeos. Y es que, sólo uno de cada cuatro nuevos productos llega a la distribución y siete de cada diez (el 70% del total) fracasan tratando de entrar al mercado, lo que supone un alto porcentaje si tenemos en cuenta que, en un distribuidor …
Cómo innovar en el sector alimentario y no fracasar en el intento Leer más »
Hace unos años, era impensable ligar las palabras congelado y artesanal y que pudieran ir de la mano, pero a día de hoy, cada vez son más las panaderías y/o pastelerías que su bollería no se elabora durante esa misma madrugada. Pero en muy pocas ocasiones vamos a poder saberlo, o comprobarlo, debido a la …
Desde Sigma Biotech queremos dar las gracias a todas las empresas del sector alimentario que estáis realizando una labor encomiable para que todo nuestro país pueda disponer de un abastecimiento diario de productos, ante la crisis del COVID-19 que estamos viviendo. Sin duda alguna, el objetivo principal ahora mismo es atender los picos de …
La impresión personalizada de alimentos está revolucionando el sector alimentario. Gracias a esta tecnología es posible crear comidas partiendo de cartuchos que contienen versiones en polvo de varios ingredientes. El proceso es parecido al de una impresora 3D en el que al final se obtiene un plato elaborado medida según el gusto de cada consumidor, …
Impresión de comida en 3D: presente y futuro del sector alimentario Leer más »
Una de las claves para conseguir innovar con éxito en el mercado, es conocer y anticiparse a las necesidades del consumidor. Una de las maneras más eficaces de conseguirlo, es conectar con las emociones y sensaciones que el cliente percibe de nuestro producto, siendo esta una información muy valiosa para las empresas. Desde Sigma Biotech …
El panel de cata: una herramienta imprescindible para la innovación Leer más »
Muchos de los productos que encontramos en los lineales de nuestros supermercados necesitan someterse a un proceso de transformación antes de comercializarse. Para ello, es habitual el uso de una serie de sustancias denominadas ingredientes tecnológicos, que tienen diferentes efectos sobre los alimentos. Éstos, se clasifican en 4 grupos -que describimos a continuación-con sus principales …
Ingredientes Tecnológicos: todo lo que debemos saber Leer más »
(11/02/2019) En una sociedad actual en constante cambio, en la que el consumidor quiere productos cada vez más novedosos y disruptivos, la innovación no es una opción. Desde Sigma Biotech, tenemos un compromiso por estar al día de todas aquellas tendencias y novedades en la industria alimentaria. Ejemplo de ello es este nuevo producto que …
Una nueva forma de tomar una copa: Los Ositos con Alcohol Leer más »
Conocer las novedades de la industria alimentaria (aunque sean de otros sectores) permite a las empresas identificar oportunidades de negocio. Enfocando así el lanzamiento de nuevos productos al mercado y creando así una ventaja competitiva. Todo ello de la mano de la innovación y la tecnología, en muchas ocasiones, irrecuperable para la competencia. “Vemos que …
Son muchas las ocasiones en las que hemos escuchado la frase ‘no hay inversión más rentable que apostar por actividades de I+D+i’ como un concepto genérico aceptado y extendido; sin embargo, el mismo engloba en su conjunto mucho más que el propio sentido de la afirmación a primera vista. Y es que la innovación es …
¿Cuán rentable es llevar a cabo actividades de I+D? Leer más »
Las algas son organismos acuáticos bioactivos, que se encuentran de forma natural en océanos, ríos y lagos. Componen una matriz alimentaria muy abundante que, por su composición química, estructura y propiedades, se convierte en una fuente muy importante de nutrientes, aunque gran parte de su potencial aún está por descubrir. Mediante la fotosíntesis, estos organismos …
Algas marinas: Oro procedente del mar en forma de nutrientes inagotables Leer más »
