Sigma Biotech desarrolla para la empresa granadina Penalva Alimentación (Helados Nordwik) el primer helado del mundo con kombucha y una base láctea

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La empresa granadina Penalva Alimentación, más conocida por su marca comercial Helados Nordwik, está de enhorabuena. Después de varios meses realizando diversas actividades de I+D llevadas a cabo, tanto por su personal como con el apoyo técnico de Sigma Biotech-Centro de Innovación Alimentaria (también con sede en Granada) en la dirección y desarrollo del proyecto […]

Cómo innovar en el sector alimentario y no fracasar en el intento

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España es, históricamente, un país que innova menos que sus vecinos europeos. Y es que, sólo uno de cada cuatro nuevos productos llega a la distribución y siete de cada diez (el 70% del total) fracasan tratando de entrar al mercado, lo que supone un alto porcentaje si tenemos en cuenta que, en un distribuidor […]

El éxito de la bollería congelada

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Hace unos años, era impensable ligar las palabras congelado y artesanal y que pudieran ir de la mano, pero a día de hoy, cada vez son más las panaderías y/o pastelerías que su bollería no se elabora durante esa misma madrugada. Pero en muy pocas ocasiones vamos a poder saberlo, o comprobarlo, debido a la […]

Frenemos el Coronavirus, pero no la Innovación

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Desde Sigma Biotech queremos dar las gracias a todas las empresas del sector alimentario que estáis realizando una labor encomiable para que todo nuestro país pueda disponer de un abastecimiento diario de productos, ante la crisis del COVID-19 que estamos viviendo.   Sin duda alguna, el objetivo principal ahora mismo es atender los picos de […]

Impresión de comida en 3D: presente y futuro del sector alimentario

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La impresión personalizada de alimentos está revolucionando el sector alimentario. Gracias a esta tecnología es posible crear comidas partiendo de cartuchos que contienen versiones en polvo de varios ingredientes. El proceso es parecido al de una impresora 3D en el que al final se obtiene un plato elaborado medida según el gusto de cada consumidor, […]

El panel de cata: una herramienta imprescindible para la innovación

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Una de las claves para conseguir innovar con éxito en el mercado, es conocer y anticiparse a las necesidades del consumidor. Una de las maneras más eficaces de conseguirlo, es conectar con las emociones y sensaciones que el cliente percibe de nuestro producto, siendo esta una información muy valiosa para las empresas. Desde Sigma Biotech […]

Ingredientes Tecnológicos: todo lo que debemos saber

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Muchos de los productos que encontramos en los lineales de nuestros supermercados necesitan someterse a un proceso de transformación antes de comercializarse. Para ello, es habitual el uso de una serie de sustancias denominadas ingredientes tecnológicos, que tienen diferentes efectos sobre los alimentos. Éstos, se clasifican en 4 grupos -que describimos a continuación-con sus principales […]

Una nueva forma de tomar una copa: Los Ositos con Alcohol

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(11/02/2019) En una sociedad actual en constante cambio, en la que el consumidor quiere productos cada vez más novedosos y disruptivos, la innovación no es una opción. Desde Sigma Biotech, tenemos un compromiso por estar al día de todas aquellas tendencias y novedades en la industria alimentaria. Ejemplo de ello es este nuevo producto que […]

Los 7 Hits en Alimentación para 2019

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Conocer las novedades de la industria alimentaria (aunque sean de otros sectores) permite a las empresas identificar oportunidades de negocio. Enfocando así el lanzamiento de nuevos productos al mercado y creando así una ventaja competitiva. Todo ello de la mano de la innovación y la tecnología, en muchas ocasiones, irrecuperable para la competencia.  “Vemos que […]

¿Cuán rentable es llevar a cabo actividades de I+D?

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Son muchas las ocasiones en las que hemos escuchado la frase ‘no hay inversión más rentable que apostar por actividades de I+D+i’ como un concepto genérico aceptado y extendido; sin embargo, el mismo engloba en su conjunto mucho más que el propio sentido de la afirmación a primera vista. Y es que la innovación es […]

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