Sin gluten, sin lactosa, sin grasa, sin alérgenos, sin aceite de palma, sin soja, sin azúcar, sin sal, sin aditivos, … la lista es casi infinita. Todo lo “sin” está de moda. Y es que, en la actualidad, los consumidores cada vez se preocupan más por lo comen, por su salud en términos generales. La…

En los últimos años se ha puesto de moda en España y en gran parte de Europa, el consumo de té Matcha. Este nuevo té es de color verde, procedente de Japón, normalmente empleado en la ceremonia japonesa del té. Dicha ceremonia es una forma ritual de preparar té verde o Matcha, influenciada por el…

 “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” Hipócrates Que nuestra alimentación tenga un papel decisivo en nuestra salud ya no es ningún misterio. Sabemos que hay determinados alimentos que además de ser buenos para una dieta equilibrada, también ayudan a promover la salud. En ocasiones se conocen como “alimentos…

Es totalmente necesario por parte de las empresas que operan en el sector alimentario llevar a cabo estudios de vida útil, que proporcionen una información objetiva de la duración real de los productos alimenticios que elaboran. La VIDA ÚTIL DE UN ALIMENTO es el período de tiempo que transcurre desde su producción hasta su caducidad,…

Cada ser humano contamos con cerca de 100 billones de microorganismos viviendo en nuestro interior. También se cree que más del 90% de las bacterias comprendidas en esa microbiota están en el tracto intestinal.  Bacteroides y Prevotella son ejemplos de los microorganismos más abundantes en el intestino, además de la conocida E. coli. Hablamos de un…